Amerikanisch · Frühstück · Einfach
Frühstücksauflauf
Wurst, Eier, Käse und Brot, zu einem luftigen goldenen Auflauf gebacken. Füttert eine ganze Runde mit fast keinem Aufwand am Morgen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Frühstücksauflauf, in 5 Ideen
- Das Einweichen über Nacht ist der Trick. Das Brot saugt die Eiermasse auf wie ein Schwamm.
- Einen Tag altes Brot hält seine Form besser als frisches, das zu Brei wird.
- Jedes Frühstücksfleisch geht: Speck, Schinken oder Chorizo.
- Vor dem Schneiden ruhen lassen, sonst fällt er auf dem Teller auseinander.
- Das ist das ultimative Rezept für Feiertagsmorgen, weil die Arbeit am Abend zuvor erledigt ist.
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g Frühstückswurst (rohe Bratwurst)
- ca. 300 g gewürfeltes Brot (einen Tag alt)
- 225 g geriebener Cheddar
- 8 große Eier
- 475 ml Milch
- 1 TL Dijonsenf
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
So geht es
Zubereitung
- Die Wurst in einer Pfanne anbraten und dabei zerteilen. Abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform (23 x 33 cm) einfetten. Brotwürfel, Wurst und Cheddar hineinschichten.
- Eier, Milch, Dijonsenf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen. Darüber gießen.
- Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Unbedeckt 45 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und golden ist.
- 10 Minuten ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln toppen und servieren.
Für Potlucks in einer Einweg-Aluform zusammenstellen. Keine Form zum Mitnehmen und einfacher Transport.