Amerikanisch · Dessert · Einfach
Brownies
Tiefdunkle, saftige Brownies mit knuspriger Oberfläche und weichem Kern. Eine Schüssel, kein Aufwand, in Minuten weg.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Brownies, in 5 Ideen
- Früh herausnehmen. Die Resthitze erledigt den Rest, und ein leicht ungebackener Kern macht Brownies saftig statt kuchenartig.
- Kakao niederländischer Verarbeitung gibt eine dunklere Farbe und einen runderen Schokogeschmack als natürlicher Kakao.
- Die Butter vorher bräunen für eine nussige Tiefe, nach der alle fragen.
- Die geschnittenen Brownies kühlen für saubere Scheiben, dann bei Raumtemperatur servieren.
- Eine Prise grobes Meersalz obendrauf balanciert die Süße perfekt aus.
Was du brauchst
Zutaten
- 240 g ungesalzene Butter
- 225 g dunkle Schokolade, gehackt
- 300 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 130 g Weizenmehl
- 40 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170 g Schokoladenchips (optional)
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Form von 20 mal 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Butter und gehackte Schokolade zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über siedendem Wasser schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.
- Den Zucker unterrühren, dann die Eier einzeln dazu, danach die Vanille.
- Mehl, Kakaopulver und Salz nur so lange unterheben, bis keine Streifen mehr zu sehen sind. Nach Wunsch Schokoladenchips unterrühren.
- In der Form verteilen und 28 bis 32 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht ungebacken aussieht.
- In der Form vollständig abkühlen lassen, dann schneiden. Sie werden beim Abkühlen fester.
Handelsübliche Schokolade und Kakao funktionieren hier genauso gut wie Premiumware. Butter und Technik sind wichtiger als das Etikett.