Italienisch · Vorspeise · Einfach
Bruschetta
Dicke Scheiben gegrilltes Brot, mit Knoblauch eingerieben und hoch belegt mit saftigen Tomaten, Basilikum und Balsamico. Die klassische italienische Vorspeise, die wie Sommer auf einem Teller schmeckt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Bruschetta, in 5 Ideen
- Reife Tomaten sind alles; röste sie außerhalb der Saison zuerst für mehr Geschmack.
- Lasse sehr saftige Tomaten abtropfen, damit das Brot knusprig bleibt.
- Knoblauch auf heißem Brot zu reiben gibt Geschmack ohne harte rohe Schärfe.
- Schon 15 Minuten Marinieren vertieft jeden Geschmack.
- Toaste das Brot zuletzt, damit es am Tisch noch warm und knusprig ist.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 rustikales Baguette oder Brotlaib, in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 große reife Tomaten, gewürfelt
- etwa 10 g frische Basilikumblätter, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, plus 1 ganze geschälte Zehe
- 60 ml natives Olivenöl extra, plus mehr zum Bestreichen
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Mische die gewürfelten Tomaten mit Basilikum, fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer und lasse sie 15 Minuten marinieren.
- Bestreiche beide Seiten der Brotscheiben mit Olivenöl und toaste sie in einer Grillpfanne oder unter dem Ofengrill, bis sie auf beiden Seiten goldgelb sind, etwa 4 Minuten.
- Reibe das heiße Brot mit der ganzen Knoblauchzehe ein, sodass sie in die Kruste schmilzt.
- Löffle die Tomatenmischung großzügig auf jede Scheibe und lasse etwas Saft einziehen.
- Beträufle sie mit etwas mehr Olivenöl und serviere sie sofort.
Leicht altbackenes Brot ist für Bruschetta tatsächlich ideal; es wird knuspriger und du rettest einen Laib, der sonst vielleicht weggeworfen worden wäre.