Amerikanisch · Dessert · Einfach
Buckeyes
Glatte Erdnussbutterkerne, in reichhaltige Schokolade getaucht, oben mit einer kleinen hellen Stelle, die sichtbar bleibt wie bei der namensgebenden Rosskastanie aus Ohio. Kein Backen nötig, nur Mischen, Rollen und Tauchen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Buckeyes, in 5 Ideen
- Das Anfrieren ist nicht verhandelbar; weiche Kugeln fallen beim Tauchen vom Zahnstocher.
- Kokosöl verdünnt die Schokolade zur perfekten Tauchkonsistenz und gibt einen schönen Knack.
- Die typische freie Stelle oben lassen, das macht sie zu Buckeyes, nicht zu Trüffeln.
- Sie halten sich luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und frieren wunderbar ein.
- Knusprige Erdnussbutter für Textur oder eine Prise Zimt in den Teig.
Was du brauchst
Zutaten
- 375 g cremige Erdnussbutter
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 440 g Puderzucker
- 340 g halbbittere Schokoladentropfen
- 2 EL Kokosöl oder Pflanzenfett
- Zahnstocher zum Tauchen
So geht es
Zubereitung
- Erdnussbutter, Butter, Vanille und Salz glatt und verbunden schlagen. Nach und nach den Puderzucker einschlagen, bis ein fester Teig entsteht, der seine Form behält.
- Zu Kugeln von 2,5 cm rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 30 Minuten anfrieren, bis sie fest sind.
- Die Schokoladentropfen mit dem Kokosöl in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Einen Zahnstocher in jede angefrorene Kugel stecken, in die Schokolade tauchen und oben einen kleinen Kreis Erdnussbutter frei lassen. Überschuss abtropfen lassen.
- Zurück aufs Blech setzen, das Zahnstocherloch mit der Fingerspitze glatt streichen und 30 Minuten kühlen, bis fest.
Erdnussbutter der Eigenmarke kostet die Hälfte der großen Marken und geht hier besser, weil sie fester ist.