Italienisch · Hauptgericht · Mittel
Hähnchen Cacciatore
Hähnchen, mit Tomaten, Paprika, Champignons und Kräutern geschmort, bis es zerfällt. Wohlfühlessen nach Jägerart.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Hähnchen Cacciatore, in 5 Ideen
- Das Hähnchen gut anbräunen, diese Farbe ist Geschmack in der Soße.
- Schenkel mit Knochen bleiben in der langen Schmorzeit saftig.
- Am Ende offen köcheln lassen, damit die Soße eindickt.
- Auf Polenta oder knusprigem Brot servieren, um jeden Tropfen aufzufangen.
- Aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.
Was du brauchst
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, in Scheiben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 225 g Champignons, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 120 ml trockener Rotwein
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
So geht es
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten pro Seite anbräunen, dann beiseitestellen.
- Im selben Topf Zwiebel, Paprika und Champignons 6 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch dazugeben und 1 Minute garen.
- Den Wein angießen und den Bratensatz vom Boden lösen.
- Tomaten, Oregano und Basilikum einrühren, dann das Hähnchen wieder hineinlegen.
- Zugedeckt 35 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
- Offen 10 Minuten köcheln, damit die Soße eindickt.
Hähnchenkeulen sind günstiger als Schenkel und funktionieren in dieser Schmorerei genauso gut.