Japanisch · Hauptgericht · Mittel
California Roll
Die Inside-Out-Sushi-Rolle, mit der alles anfing: Krebsfleisch, Avocado und Gurke in gewürztem Reis und Nori gewickelt. Leichter zu rollen, als du denkst.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
California Roll, in 5 Ideen
- Feuchte Hände verhindern, dass der Reis an allem klebt, auch an dir
- Ein scharfes, feuchtes Messer ist das Geheimnis für saubere Schnitte, die die Rolle nicht zerdrücken
- Nicht überfüllen, Zurückhaltung ergibt festere, hübschere Rollen
- Den Reis würzen, solange er heiß ist, damit der Essig gleichmäßig einzieht
- Deine erste Rolle wird hässlich und lecker, die fünfte sieht professionell aus
Was du brauchst
Zutaten
- 400 g Sushireis, gekocht
- 60 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Nori-Blätter
- 225 g Surimi-Krebsfleischstäbchen
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
- 2 EL Sesamsamen
- Sojasoße und Wasabi zum Servieren
- Bambus-Sushimatte
So geht es
Zubereitung
- Den warmen Reisessig mit Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Vorsichtig unter den heißen Reis heben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Eine dünne, gleichmäßige Schicht Reis darauf verteilen.
- Das ganze Blatt umdrehen, sodass der Reis unten liegt. Krebsfleisch, Avocado und Gurke entlang der Kante aufreihen.
- Mithilfe der Matte fest aufrollen und dabei andrücken. Die Außenseite mit Sesam bestreuen.
- Mit einem feuchten, scharfen Messer in 8 Stücke schneiden. Mit Sojasoße und Wasabi servieren.
Surimi und eine Tüte Sushireis ergeben viele Rollen zum Preis einer einzigen Bestellung im Restaurant.