Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Camarones a la Diabla
Teuflische Garnelen in einer feurigen roten Chilisauce. Kräftig, scharf und gefährlich leicht weiterzuessen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Camarones a la Diabla, in 5 Ideen
- A la diabla bedeutet nach Teufelsart; die Arbol Chilis bringen die echte Schärfe
- Die Sauce zu passieren gibt ihr eine seidige Konsistenz wie im Restaurant
- Garnelen garen in Minuten, also alles bereit haben, bevor sie in die Pfanne kommen
- Die Sauce haftet am besten, wenn sie so weit reduziert ist, dass sie einen Löffel überzieht
- Reis ist unverzichtbar, um jeden Tropfen der scharfen Sauce aufzunehmen
Was du brauchst
Zutaten
- 900 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 getrocknete Guajillo Chilis, entstielt und entkernt
- 2 getrocknete Arbol Chilis
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Zwiebel
- 240 ml Garnelen oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Limettenspalten und Reis zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit Knoblauch, Zwiebel und Brühe zu einer glatten Sauce pürieren.
- Die Sauce in eine Pfanne passieren und 8 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Die Garnelen mit Salz würzen.
- Die Garnelen in Butter und Öl 2 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- Die Diabla Sauce über die Garnelen gießen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettenspalten auf Reis servieren.
Gefrorene Garnelen im Beutel kaufen; sie sind oft frischer als die aufgetauten an der Theke und viel günstiger.