Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Blumenkohl mit Käse
Blumenkohl unter einer Decke aus kräftiger Cheddarsauce, überbacken, bis es blubbert. Großbritanniens liebste Gemüsebeilage.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Blumenkohl mit Käse, in 5 Ideen
- Blanchiere den Blumenkohl nur gerade zart, er gart im Ofen fertig.
- Ein reifer Cheddar macht die Sauce, milder Käse macht sie fade.
- Senf in der Sauce ist die geheime Zutat.
- Überbacke die Oberseite für eine richtige gebräunte Kruste.
- Für Vegetarier ist es ein Hauptgericht, nicht nur eine Beilage.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 200 g reifer Cheddar, gerieben
- 1 Teelöffel Senf
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Blanchiere den Blumenkohl 5 Minuten, bis er gerade zart ist, gieße ihn dann ab und ordne ihn in einer Auflaufform an.
- Mache eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl, verquirle die Milch dazu und köchele sie zu einer dicken Sauce.
- Nimm sie vom Herd und rühre den größten Teil des Cheddars, Senf, Salz und Pfeffer unter.
- Gieße sie über den Blumenkohl, bestreue sie mit Semmelbröseln und dem übrigen Käse.
- Backe bei 200 Grad 20 Minuten, bis sie blubbert und goldgelb ist.
Blumenkohl ist im Herbst am günstigsten, kaufe zwei und mache eine doppelte Portion.