Peruanisch · Vorspeise · Mittel
Causa Rellena
Geschichtete, gekühlte Kartoffelterrine mit Limette und Ají, gefüllt mit Hähnchen- oder Thunfischsalat.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Causa Rellena, in 5 Ideen
- Gelbe Kartoffeln geben die beste Farbe und Konsistenz.
- Die Kartoffeln heiß durchdrücken, dann gibt es keine Klümpchen.
- Gründlich kühlen, damit sie sich sauber schneiden lässt.
- Eine Springform macht das Stürzen leicht.
- Kalt servieren, an warmen Tagen ist sie herrlich erfrischend.
Was du brauchst
Zutaten
- 1,35 kg gelbe Kartoffeln, gekocht
- 60 ml Limettensaft
- 60 ml Pflanzenöl
- 3 EL Ají-Amarillo-Paste
- Salz
- 300 g gekochtes, gezupftes Hähnchenfleisch
- 120 g Mayonnaise
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- Schwarze Oliven
- Gehackte Petersilie
So geht es
Zubereitung
- Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, bis sie völlig glatt sind.
- Mit Limettensaft, Öl, Ají Amarillo und Salz zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
- Das Hähnchen mit Mayonnaise vermengen und abschmecken.
- Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Hälfte der Kartoffelmasse hineindrücken.
- Hähnchensalat und Avocadoscheiben darauf schichten.
- Mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken und die Oberfläche glatt streichen.
- 2 Stunden kühlen, stürzen und mit Ei, Oliven und Petersilie garnieren.
Eine wunderschöne Vorspeise zum Vorbereiten, die sehr wenig kostet.