Indisch · Hauptgericht · Einfach
Chana Masala
Herzhafte Kichererbsen, geschmort in einer würzigen Tomatensoße, der Feierabendheld der indischen Hausküche.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Chana Masala, in 5 Ideen
- Ein paar zerdrückte Kichererbsen sind der Trick für eine dicke, sämige Soße ganz ohne Sahne.
- Kichererbsen aus der Dose machen das hier zu einem echten 30-Minuten-Gericht.
- Wer Zeit hat, röstet ganze Gewürze an und mahlt sie für ein tieferes Aroma.
- Am nächsten Tag schmeckt es noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
- Ein Klecks Joghurt obendrauf mildert die Schärfe angenehm ab.
Was du brauchst
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm) und 1 grüne Chilischote
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Chana-Masala-Gewürz
- 1 TL Kurkuma und 1/2 TL Cayennepfeffer
- 3 EL Öl
- 1 TL Salz
- 4 EL gehackter Koriander
- 1 EL Zitronensaft
So geht es
Zubereitung
- Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie knistern.
- Zwiebel dazugeben und etwa 8 Minuten goldbraun braten.
- Knoblauch, Ingwer und Chili unterrühren und 2 Minuten weiterbraten.
- Tomaten, Chana-Masala-Gewürz, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz dazugeben. Kochen, bis sich das Öl absetzt.
- Kichererbsen und 240 ml Wasser dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Ein paar Kichererbsen am Topfrand zerdrücken, damit die Soße bindet.
- Mit Zitronensaft und Koriander abschließen. Mit Reis oder Naan servieren.
Getrocknete Kichererbsen kosten fast nichts. Eine große Menge vorkochen und portionsweise einfrieren, für Chana Masala auf Knopfdruck.