Amerikanisch · Beilage · Mittel
Maronen Füllung
Buttriges Brot, süße geröstete Maronen, Sellerie und Salbei, an den Rändern knusprig und in der Mitte weich. Eine altmodische Füllung, die wie Feiertage bei Oma schmeckt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Maronen Füllung, in 5 Ideen
- Geröstete Maronen im Glas oder vakuumverpackt kaufen, um das Schälen ganz zu überspringen.
- Eine gewürfelte, eingerührte Apfel bringt etwas Süße, die zu den Maronen passt.
- In einer Muffinform backen für einzelne Portionen mit knusprigen Rändern, um die sich alle streiten.
- Für einen vegetarischen Tisch leisten Gemüsebrühe und ein extra Stück Butter gute Dienste.
- Übrig gebliebene Füllung, in ein Waffeleisen gedrückt, ist ein wirklich tolles Frühstück.
Was du brauchst
Zutaten
- 10 Tassen (etwa 280 g) Brotwürfel aus Weiß oder Sauerteigbrot vom Vortag
- 115 g Butter
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- 320 g geröstete Maronen, geschält und grob gehackt
- 2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 2 Eier, verquirlt
- 420 ml Truthahn oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten rösten, bis sie trocken und leicht golden sind.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie etwa 8 Minuten garen, bis sie weich und süß sind.
- Maronen, Salbei und Thymian einrühren und 2 weitere Minuten garen.
- Das Brot in eine große Schüssel geben. Pfannenmischung, verquirlte Eier, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Die Brühe nach und nach unter sanftem Vermengen darübergeben, bis das Brot feucht, aber nicht matschig ist.
- In eine gebutterte Auflaufform löffeln, mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
- Folie entfernen und weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und an den Rändern golden ist.
Wer frische Maronen röstet, vor dem Rösten ein X in jede Schale ritzen und sie warm schälen. Kalte Maronenschalen haften und prüfen die Geduld.