Ungarisch · Hauptgericht · Einfach
Hähnchen Paprikasch
Zartes Hähnchen, geschmort in rauchiger Paprikasauce mit saurer Sahne. Ungarns größtes Wohlfühlessen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Hähnchen Paprikasch, in 5 Ideen
- Edelsüßes ungarisches Paprikapulver ist die Seele dieses Gerichts. Es kommt darauf an.
- Paprika verbrennt schnell. Immer abseits der Hitze zugeben.
- Die saure Sahne angleichen, damit sie nicht gerinnt.
- Schenkel mit Knochen bleiben beim Schmoren saftig.
- Die Sauce sollte einen Löffel überziehen.
Was du brauchst
Zutaten
- 900 g Hähnchenschenkel mit Knochen
- 2 EL Schmalz oder Öl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 EL edelsüßes ungarisches Paprikapulver
- 240 ml Hühnerbrühe
- 240 g saure Sahne
- 2 EL Mehl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Eiernudeln zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Das Hähnchen würzen und im Schmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen.
- Die Zwiebeln im selben Topf etwa 10 Minuten weich und goldgelb dünsten.
- Vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren. So verbrennt es nicht und wird nicht bitter.
- Hähnchen zurückgeben, Brühe und Paprika zugeben und 30 Minuten schmoren, bis es zart ist.
- Das Mehl in die saure Sahne rühren, dann mit etwas heißer Sauce angleichen, bevor alles eingerührt wird.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen und auf Eiernudeln servieren.
Hähnchenschenkel kosten halb so viel wie Brust und schmecken hier besser. Die große Familienpackung kaufen.