Japanisch · Hauptgericht · Einfach
Hähnchen Teriyaki
Saftige, in der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel, glasiert mit süß würziger selbst gemachter Teriyaki Sauce. Besser als vom Lieferservice und in 25 Minuten auf dem Tisch.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Hähnchen Teriyaki, in 5 Ideen
- Schenkel bleiben saftiger als Brust und verzeihen es eher, wenn sie etwas zu lange garen
- Das Hähnchen vor dem Braten trocken tupfen gibt eine viel bessere goldene Kruste
- Mirin gibt eine sanfte Süße, die Zucker allein nicht erreicht, Sie finden ihn im Asia Regal
- Die Sauce einkochen lassen, bis sie den Löffelrücken überzieht, für das glänzende Restaurant Finish
- Gegen die Faser schneiden, damit jeder Bissen zart bleibt
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Mirin
- 2 Esslöffel Sake
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Speisestärke, mit 2 Esslöffeln Wasser verrührt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
So geht es
Zubereitung
- Sojasauce, Mirin, Sake, braunen Zucker, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen trocken tupfen und 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. 5 Minuten garen, das Hähnchen einmal wenden, bis es durch ist.
- Die angerührte Speisestärke unterrühren und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce zu einer Glasur andickt.
- Das Hähnchen in Scheiben schneiden, die Glasur darüberlöffeln und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln toppen. Auf Reis servieren.
Hähnchenschenkel sind meist günstiger pro Kilo als Brust, und eine selbst gemachte Teriyaki Sauce kostet Centbeträge im Vergleich zu einer Flasche.