Chicken Tinga Tacos (Hähnchen-Tinga-Tacos)

Was du brauchst

Zutaten

• 680 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1 Zwiebel, halbiert: eine Hälfte in Scheiben, eine Hälfte gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose (400 g) geröstete Tomaten (Fire-Roasted)
• 2 Chipotle-Chilis in Adobo, plus 1 Esslöffel Soße
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 240 ml Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 12 Mais-Tortillas
• Gewürfelte Zwiebel, Koriander und Limettenspalten, zum Servieren

So geht es

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit der Brühe, der Zwiebel in Scheiben und 2 Knoblauchzehen 15 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind. Das Fleisch zerzupfen und die Brühe aufheben.
2. Tomaten, Chipotles mit Adobo-Soße, Oregano, Kreuzkümmel und den restlichen Knoblauch glatt pürieren.
3. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin garen, bis sie weich ist, dann die pürierte Soße dazugießen.
4. Die Soße 5 Minuten köcheln, bis sie leicht nachdunkelt. Das zerzupfte Hähnchen und 120 ml der aufgehobenen Brühe dazugeben.
5. 10 Minuten unter Rühren garen, bis das Hähnchen die Soße aufgesogen hat. Mit Salz abschmecken.
6. Die Tortillas direkt über einer Gasflamme oder in einer trockenen Pfanne erwärmen. Mit Tinga füllen und mit Zwiebel, Koriander und Limette krönen.