Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Chili con Carne
Herzhaftes Rinderchili mit Bohnen, Tomaten und einer Mischung warmer Gewürze. Dick, reichhaltig und gemacht, um mit allen Toppings gekrönt zu werden.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Chili con Carne, in 5 Ideen
- Die Gewürze eine Minute im heißen Fett aufblühen lassen, bevor Flüssigkeit dazukommt. Das weckt ihr Aroma.
- Ein langes Köcheln verbindet alles miteinander. Überstürztes Chili schmeckt nach seinen Einzelteilen.
- Das Chili sollte dick genug sein, dass ein Löffel darin stehen bleibt.
- Eine Prise Zucker oder ein Stück dunkle Schokolade rundet die Säure der Tomaten ab.
- Bohnen sind in den meisten amerikanischen Chilis Tradition, aber die texanische Art lässt sie weg. Das Publikum kennen.
Was du brauchst
Zutaten
- 900 g Rinderhackfleisch (80/20)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel gemischt mit 1 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, 1 Teelöffel Oregano und 1/2 Teelöffel Cayenne
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 2 Dosen (je 400 g) Kidneybohnen, abgetropft
- 480 ml Rinderbrühe
- Salz nach Geschmack
So geht es
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze anbraten und dabei zerkleinern, etwa 8 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen.
- Zwiebel und Paprika dazugeben und 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Knoblauch und alle Gewürze einrühren und 1 Minute garen, bis es duftet.
- Tomaten, Bohnen und Brühe dazugeben. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und offen 45 Minuten köcheln, gelegentlich rühren, bis es eindickt.
- Mit Salz abschmecken. Mit geriebenem Käse, saurer Sahne und Maisbrot servieren.
Die doppelte Menge machen und die Hälfte portionsweise einfrieren. Chili ist eines der besten Gefriergerichte überhaupt und wärmt sich perfekt auf.