Mexikanisch · Vorspeise · Einfach
Chili con Queso
Der geliebte Käsedip aus Texas: geschmolzener Schmelzkäse und Cheddar, gespickt mit grünen Chilis und Tomaten, gemacht für warme Tortilla-Chips.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Chili con Queso, in 5 Ideen
- Schwache Hitze und Geduld verhindern einen körnigen, getrennten Dip
- Schmelzkäse ist hier traditionell, er schmilzt glatter als jeder Naturkäse
- Für Partys in einem kleinen Schongarer warm halten
- Gegarte Chorizo einrühren für eine deftigere Version
- Die Tomaten gut abtropfen lassen, damit der Dip dick bleibt
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g Schmelzkäse (z. B. Velveeta), gewürfelt
- 110 g geriebener scharfer Cheddar
- 1 Dose (280 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, abgetropft
- 120 ml Milch
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,25 TL Knoblauchpulver
- 10 g gehackter frischer Koriander (etwa 1/4 Tasse)
- 1 Jalapeño, fein gehackt (optional)
- Tortilla-Chips zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Den gewürfelten Schmelzkäse, Cheddar und die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze vereinen.
- Ständig rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist, etwa 10 Minuten.
- Die abgetropften Tomaten mit Chilis, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver einrühren.
- Bei sehr schwacher Hitze warm halten und gelegentlich rühren, bis serviert wird.
- Mit Koriander und gehackter Jalapeño bestreuen.
- Sofort mit warmen Tortilla-Chips servieren.
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