Mexikanisch · Hauptgericht · Mittel
Chimichangas
Ein Burrito, der ein Bad in heißem Öl nimmt, bis er tief golden und knusprig ist. Reichhaltig, knusprig und jede Kalorie wert.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Chimichangas, in 5 Ideen
- Die Legende sagt, die Chimichanga entstand, als ein Burrito in eine Fritteuse fiel
- Eine feste Rolle und Zahnstocher verhindern, dass die Füllung im Öl entkommt
- Weizentortillas werfen beim Frittieren wunderschöne Blasen
- Sofort servieren, die knusprige Hülle wird beim Stehen weich
- Eine Version aus der Heißluftfritteuse bringt 80 Prozent des Knuspers mit weniger Öl
Was du brauchst
Zutaten
- 4 große Weizentortillas
- 300 g gegartes, zerzupftes Rind oder Hähnchen (etwa 2 Tassen)
- 240 g Bohnenmus (Refried Beans, etwa 1 Tasse)
- 110 g geriebener Käse (etwa 1 Tasse)
- 60 g gewürfelte grüne Chilis (etwa 1/2 Tasse)
- Öl, zum Frittieren
- Saure Sahne, Guacamole und Salsa, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die Tortillas erwärmen und mit Fleisch, Bohnen, Käse und Chilis füllen.
- Die Seiten einklappen und fest aufrollen, mit Zahnstochern sichern.
- In 175 Grad heißem Öl frittieren, bis sie rundum tief golden sind, etwa 4 Minuten.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen und die Zahnstocher entfernen.
- Mit saurer Sahne, Guacamole und Salsa servieren.
Nehmen Sie übrig gebliebene Burrito-Füllung vom Vorabend, Chimichangas sind der perfekte zweite Akt.