Spanisch · Hauptgericht · Einfach
Chorizo al Vino
Spanische Chorizo, geschmort in Rotwein, bis die Soße rauchig und reichhaltig wird. Ein Klassiker der Tapas-Bar, fertig in 20 Minuten.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Chorizo al Vino, in 5 Ideen
- Spanische Chorizo ist luftgetrocknet und rauchig, völlig anders als mexikanische Chorizo
- Das austretende Paprikaöl wird Teil der Soße
- Ein günstiger, trinkbarer Rotwein ist perfekt, nichts Ausgefallenes nötig
- Das ist eine der schnellsten Tapas überhaupt
- Das Brot zum Auftunken ist keine Option, sondern Pflicht
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g spanische geräucherte Chorizo (luftgetrocknet), in Scheiben
- 240 ml trockener Rotwein
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Krustiges Brot, zum Servieren
- 1 EL Honig (optional, zum Abrunden)
So geht es
Zubereitung
- Die Chorizoscheiben in einer Pfanne anbraten, bis sie ihr Paprikaöl abgeben.
- Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
- Den Rotwein angießen und das Lorbeerblatt dazugeben.
- 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Chorizo umhüllt.
- Das Lorbeerblatt entfernen und heiß mit krustigem Brot servieren.
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