Thailändisch · Hauptgericht · Einfach
Kokos-Garnelen-Curry
Saftige Garnelen, in einem duftenden Kokoscurry mit Paprika geschmort. Abendessen in 25 Minuten, Punkt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Kokos-Garnelen-Curry, in 5 Ideen
- Die Currypaste für den tiefsten Geschmack in der Kokoscreme anbraten.
- Garnelen garen schnell. Sie kommen zuletzt dazu.
- Erst probieren, bevor mehr Fischsauce dazukommt. Sie ist salzig.
- Thai-Basilikum ist am besten, normales Basilikum geht auch.
- Ein Spritzer Limette am Ende ist unverzichtbar.
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL brauner Zucker
- Saft von 1 Limette
- Frische Basilikumblätter
- Jasminreis zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Das Kokosöl erhitzen und die Currypaste 1 Minute anbraten, bis sie duftet.
- Die dicke Creme von der Oberseite der Kokosmilchdose dazugeben und 2 Minuten garen.
- Die restliche Kokosmilch, Paprika, Fischsauce und Zucker dazugießen. 5 Minuten köcheln.
- Die Garnelen dazugeben und 3 bis 4 Minuten garen, bis sie rosa und eingerollt sind.
- Limettensaft und Basilikum einrühren.
- Über Jasminreis servieren.
Garnelen gefroren im Beutel kaufen. Auftauen, was gebraucht wird, und den Rest aufheben. Viel günstiger als an der Fischtheke.