Britisch · Hauptgericht · Einfach
Colcannon
Cremiger Kartoffelstampf, vermengt mit butterweichem Kohl und Frühlingszwiebeln. Irlands gemütlichste Beilage.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Colcannon, in 5 Ideen
- Die Kartoffeln heiß stampfen, das gibt das glatteste Ergebnis.
- Die Milch vorher erwärmen, kalte Milch macht den Stampf klebrig.
- Die Frühlingszwiebeln sollen in der heißen Kartoffelmasse nur zusammenfallen.
- Eine Mulde mit geschmolzener Butter obenauf ist Tradition.
- Mit einem Spiegelei obendrauf wird daraus eine ganze Mahlzeit.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, geschält
- 300 g Kohl, in Streifen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g Butter
- 100 ml warme Milch
- Salz und weißer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, etwa 20 Minuten.
- Inzwischen den Kohl in der Hälfte der Butter 5 Minuten zusammenfallen lassen, bis er weich ist.
- Die Kartoffeln abgießen und mit der warmen Milch und der restlichen Butter stampfen.
- Kohl und Frühlingszwiebeln unterheben und kräftig würzen.
- In Schüsseln servieren, mit einem Stück Butter, das obenauf schmilzt.
Kohl ist eines der günstigsten Gemüse überhaupt, das macht diese Beilage zu einem Gericht für wenige Cent pro Portion.