Amerikanisch · Beilage · Einfach
Maispudding
Ein weicher, cremiger Auflauf mit süßem Mais in jedem Bissen. Teil Auflauf, Teil Löffelbrot, ganz und gar Wohlfühlessen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Maispudding, in 5 Ideen
- Ganze Körner und cremiger Mais zusammen geben Körper plus süße Geschmacksexplosionen.
- Die Mitte darf sanft wackeln. Zu langes Backen macht den Pudding dicht und trocken.
- Ein Hauch Zucker ist klassisch, aber das Gericht soll zuerst nach Mais schmecken.
- Ein vergebender Kandidat zum Vorbereiten. Morgens backen und abgedeckt bei 150 °C wieder aufwärmen.
- Reste wärmen sich zu einem wunderbaren Frühstück neben Eiern und Speck auf.
Was du brauchst
Zutaten
- 2 Dosen (je 425 g) Maiskörner, abgetropft
- 1 Dose (425 g) cremiger Mais (Cream Style Corn)
- 4 große Eier
- 115 g Butter, geschmolzen
- 50 g Zucker
- 30 g Weizenmehl
- 120 ml Vollmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform von 2 Litern mit Butter.
- Verquirlen Sie die Eier in einer großen Schüssel glatt. Rühren Sie geschmolzene Butter, Zucker, Milch, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer unter.
- Rühren Sie beide Sorten Mais unter, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Pudding 45 bis 55 Minuten, bis die Ränder golden sind und die Mitte gerade gestockt ist und noch leicht wackelt.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Der Pudding wird beim Stehen fester und lässt sich wunderbar mit einem Löffel portionieren.
Im Sommer ersetzen Sie den Dosenmais durch etwa 700 g frische Körner vom Kolben plus 120 ml extra Milch. Frieren Sie eine Portion dieser Version ein, und Thanksgiving schmeckt wie Juli.