Amerikanisch · Frühstück · Einfach
Corned Beef Hash
Knusprig gewürfelte Kartoffeln und würziges Corned Beef mit Zwiebeln und Paprika, gekrönt mit einem Spiegelei. Die beste Verwendung für Corned-Beef-Reste.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Corned Beef Hash, in 5 Ideen
- Eine gusseiserne Pfanne gibt den Kartoffeln die beste Kruste.
- Das Vorkochen der Kartoffeln garantiert, dass sie durchgaren und knusprig werden.
- Das Hash andrücken und in Ruhe lassen. Ständiges Rühren verhindert das Bräunen.
- Die knusprigen Stückchen sind das Beste daran. Lass sie entstehen.
- Ein flüssiges Eigelb obenauf wirkt wie eine Soße für das ganze Gericht.
Was du brauchst
Zutaten
- ca. 500 g gewürfeltes gegartes Corned Beef
- ca. 500 g gewürfelte Kartoffeln (1,5 cm Würfel)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprikaschote, gewürfelt
- 3 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Worcestershiresauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier
- Scharfe Soße zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die gewürfelten Kartoffeln 5 Minuten kochen, bis sie knapp gar sind. Gut abtropfen lassen.
- Butter und Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht hinzufügen. 5 Minuten ungestört garen, bis sie unten knusprig sind.
- Zwiebel und Paprika hinzufügen und 3 Minuten garen.
- Corned Beef und Worcestershiresauce unterrühren. Andrücken und weitere 5 Minuten garen, bis es stellenweise knusprig ist.
- 4 Mulden formen und je ein Ei hineinschlagen. Abdecken und 3 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit scharfer Soße servieren.
Das ist der Grund, am St. Patrick's Day extra Corned Beef zu machen. Die Reste sind besser als das ursprüngliche Essen.