Amerikanisch · Beilage · Einfach
Cranberry-Orangen-Relish
Ein rohes, frisches Relish aus Cranberrys, ganzer Orange und etwas Zucker, fein gehackt und kalt serviert. Es schneidet durch all das üppige Essen wie Sonnenschein.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Cranberry-Orangen-Relish, in 5 Ideen
- Die ganze Orange, Schale und alles, gibt dem Relish sein Parfüm und seine sanfte Bitterkeit.
- Häckseln, niemals pürieren. Das Relish soll Struktur haben, wie feines Konfetti.
- Zeit ist hier eine Zutat. Frisch gemacht ist es scharf, morgen ist es harmonisch.
- Es ist roh und bringt damit einen frischen, kalten Kontrast, den sonst nichts auf dem Tisch bietet.
- Reste sind Gold auf Truthahnsandwiches mit einem Strich Mayonnaise.
Was du brauchst
Zutaten
- 340 g frische Cranberrys
- 1 große Navelorange, ungeschält und geviertelt
- 150 g Zucker
- 30 g gehackte Walnüsse (optional)
- 1 EL Orangenlikör oder Orangensaft
- 1 Prise Salz
So geht es
Zubereitung
- Spülen Sie die Cranberrys ab und sortieren Sie weiche aus. Schneiden Sie die Orange in Viertel und entfernen Sie alle Kerne, die Schale bleibt dran.
- Häckseln Sie Cranberrys und Orangenviertel in der Küchenmaschine in kurzen Stößen, bis alles fein gehackt, aber nicht püriert ist. Bei Bedarf in zwei Portionen arbeiten.
- In eine Schüssel kratzen und Zucker, Walnüsse nach Wunsch, Likör oder Saft und Salz unterrühren.
- Abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen, damit sich der Zucker auflöst und die scharfen Kanten milder werden.
- Noch einmal umrühren, die Süße abschmecken und kalt in einer kleinen Glasschüssel servieren.
Machen Sie es am Dienstag. Es hält sich eine volle Woche im Kühlschrank und wird wirklich jeden Tag besser, das macht es zum leichtesten Gewinn der ganzen Speisekarte.