Amerikanisch · Beilage · Einfach
Cranberrysoße
Frisch, säuerlich und gerade süß genug, mit einer Spur Orange. Sie ist in 15 Minuten fertig und schlägt die Dosenversion um Längen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Cranberrysoße, in 5 Ideen
- Die Beeren sagen Ihnen, wann es fertig ist. Sobald sie aufplatzen, sorgt das natürliche Pektin für die Bindung.
- Orangensaft und Abrieb bringen die säuerlichen Beeren zum Leuchten, ganz ohne extra Zucker.
- Diese Soße wird besser, wenn sie vorbereitet wird. Ein Tag im Kühlschrank vertieft den Geschmack.
- Lassen Sie einige Beeren ganz für eine rustikale Konsistenz, oder zerdrücken Sie alle für eine glatte Soße.
- Eine Prise Salz klingt seltsam, rundet die Süße aber wunderschön ab.
Was du brauchst
Zutaten
- 340 g frische Cranberrys
- 150 g Zucker
- 120 ml Orangensaft
- 120 ml Wasser
- 1 TL Orangenabrieb
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
So geht es
Zubereitung
- Spülen Sie die Cranberrys ab und sortieren Sie weiche oder verschrumpelte Beeren aus.
- Geben Sie Zucker, Orangensaft und Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie alles unter Rühren zum Köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Fügen Sie Cranberrys, Zimtstange und Salz hinzu und bringen Sie alles wieder zum leichten Kochen.
- Garen Sie die Soße 10 bis 12 Minuten und rühren Sie gelegentlich um, bis die meisten Beeren aufgeplatzt sind und die Soße glänzt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Orangenabrieb ein. Entfernen Sie die Zimtstange.
- Lassen Sie die Soße auf Zimmertemperatur abkühlen. Beim Abkühlen wird sie zu einem weichen Gelee.
- Stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt, damit die Aromen sich setzen und die Konsistenz fester wird.
Bereiten Sie die Soße bis zu einer Woche im Voraus zu und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Ein Topf weniger auf dem Herd am Thanksgiving-Tag ist ein echtes Geschenk an den Koch.