Italienisch · Hauptgericht · Mittel
Pizza Diavola
Blasige Kruste, scharfe Salami und ein Spritzer scharfer Honig. Süße Schärfe auf dem perfekten kauigen Boden.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Pizza Diavola, in 5 Ideen
- Ein glühend heißer Ofen ist alles. Gib dem Stein volle 45 Minuten zum Aufheizen.
- Weniger Soße ist mehr. Zu viel macht die Mitte matschig.
- Den Mozzarella zerreißen und etwas abtropfen lassen, damit er die Pizza nicht verwässert.
- Scharfer Honig kommt nach dem Backen darauf, damit er glänzend und frisch bleibt.
- Die Pizza vor dem Schneiden 2 Minuten ruhen lassen, damit der Käse sich setzt.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 Kugel Pizzateig (gekauft oder selbst gemacht)
- 120 g zerdrückte San-Marzano-Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 1/2 TL Salz
- 170 g frischer Mozzarella, zerrissen
- 85 g scharfe Salami, in feine Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 EL scharfer Honig (Hot Honey)
- Frische Basilikumblätter
- Hartweizengrieß oder Mehl zum Bestäuben
So geht es
Zubereitung
- Einen Pizzastein oder -stahl in den Ofen legen und auf die höchste Stufe, 260 bis 290 °C, mindestens 45 Minuten vorheizen.
- Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Salz zu einer schnellen Soße verrühren. Kein Kochen nötig.
- Den Teig auf einem bemehlten Pizzaschieber zu einer runden Form von 30 cm ausziehen.
- Eine dünne Schicht Soße verstreichen, dabei einen Rand von 2,5 cm lassen. Mozzarella und Salami darauf verteilen.
- Auf den heißen Stein gleiten lassen. 7 bis 10 Minuten backen, bis die Kruste aufgebläht und stellenweise angebräunt ist.
- Mit Chiliflocken, einem Spritzer scharfem Honig, Basilikum und Olivenöl vollenden.
Gekaufter Teig aus der Frischetheke funktioniert großartig und kostet nur ein paar Euro. Keine Schande.