Thailändisch · Hauptgericht · Mittel
Drunken Noodles (Betrunkene Nudeln)
Feurige breite Reisnudeln mit Thai-Basilikum, Paprika und Hähnchen. Scharf, aromatisch und kompromisslos würzig.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Drunken Noodles (Betrunkene Nudeln), in 5 Ideen
- Thai-Basilikum ist unverzichtbar, italienisches Basilikum ist ein völlig anderes Kraut
- Die Schärfe steuert man über die Anzahl der Chilis, die Kerne tragen die meiste Schärfe
- Das Basilikum kommt abseits der Hitze dazu, damit es frisch und aromatisch bleibt
- Fischsoße bringt die würzig-salzige Tiefe, Sojasoße allein ist kein Ersatz
- Das Gericht gehört sofort auf den Tisch, solange die Nudeln noch rauchig heiß sind
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g frische breite Reisnudeln
- 340 g Hähnchenschenkel, in Scheiben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 Zwiebel, in Scheiben
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Thai-Chilis, fein gehackt
- 1 Bund Thai-Basilikumblätter (etwa 30 g)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Austernsoße
- 2 Esslöffel Fischsoße
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Teelöffel Zucker
So geht es
Zubereitung
- Austernsoße, Fischsoße, Sojasoße und Zucker verrühren.
- Das Hähnchen in heißem Öl 3 Minuten scharf anbraten. Knoblauch und Chilis dazugeben und 30 Sekunden braten, bis es duftet.
- Zwiebel und Paprika dazugeben und 2 Minuten pfannenrühren.
- Nudeln und Soße dazugeben. Bei starker Hitze 3 Minuten schwenken, bis die Nudeln stellenweise angeröstet sind.
- Die Hitze ausschalten und das Thai-Basilikum unterheben, bis es gerade zusammenfällt. Sofort servieren.
Thai-Basilikum wächst problemlos im Topf auf der Fensterbank und spart den Aufpreis im Spezialgeschäft.