Niederländisch · Dessert · Mittel
Holländische Stroopwafel
Hollands Karamell-Waffelkeks: zwei dünne knusprige Waffeln, mit klebrigem Sirup verklebt, am besten über einer heißen Tasse Kaffee aufgewärmt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Holländische Stroopwafel, in 5 Ideen
- Die Waffeln schneiden, solange sie kochend heiß sind; abgekühlt zersplittern sie
- Ein Pizzelle-Eisen ist das traditionelle Werkzeug und das Ausleihen wert
- Die Füllung warm halten, damit sie sich leicht verteilt
- Der Kaffee-Aufwärmtrick ist echt: eine Waffel eine Minute auf die Tasse legen
- Sie halten sich eine Woche in einer luftdichten Dose
Was du brauchst
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 2,25 TL Trockenhefe
- 120 ml warme Milch
- 75 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- Für die Füllung: 200 g brauner Zucker, 115 g Butter, 80 ml Sirup (Goldsaft oder Zuckerrübensirup), 1 TL Zimt
So geht es
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem weichen Teig mischen. 6 Minuten kneten und 45 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung braunen Zucker, Butter, Sirup und Zimt zusammen schmelzen und warm halten.
- Den Teig in 12 Kugeln teilen. Jede in einem heißen Pizzelle- oder Waffeleisen ca. 1 Minute pressen, bis sie golden ist.
- Schnell arbeiten, solange sie heiß sind: jede Waffel mit einem Sägemesser waagerecht in zwei dünne Scheiben schneiden.
- Die warme Sirupfüllung auf eine Hälfte streichen und mit der anderen zuklappen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen; sie werden beim Abkühlen knusprig.
Ein Pizzelle-Eisen macht Stroopwafels, Pizzelle und Eiswaffeln; ein Gerät, viele Leckereien.