Chinesisch · Suppe · Einfach
Eierblumensuppe
Seidige Eierbänder, durch eine würzige Ingwer Hühnerbrühe mit süßem Mais gewirbelt. Zehn Minuten bis zum Wohlgefühl in einer Schüssel.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Eierblumensuppe, in 5 Ideen
- Sanftes Köcheln, kein sprudelndes Kochen, hält die Eierbänder seidig statt gummiartig
- Das Ei langsam durch eine Gabel träufeln lassen für die schönsten Fäden
- Die angerührte Speisestärke gibt der Brühe Körper, damit das Ei schwebt statt zu sinken
- Weißer Pfeffer ist die traditionelle Würze und schmeckt anders als schwarzer
- Das ist eine 10 Minuten Suppe, die Eier verquirlen, bevor die Brühe köchelt
Was du brauchst
Zutaten
- 960 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Crememais
- 3 große Eier, verquirlt
- 1 Esslöffel Speisestärke, mit 2 Esslöffeln Wasser verrührt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz und weißer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Brühe, Crememais, Ingwer und Sojasauce leicht zum Köcheln bringen.
- Die angerührte Speisestärke unterrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Die verquirlten Eier langsam einträufeln lassen und die Suppe dabei in langsamen Kreisen rühren, um Bänder zu formen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Mit Sesamöl vollenden.
- Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Das kostet fast nichts, Brühe, Eier und eine Dose Crememais aus der Vorratskammer.