Mexikanisch · Hauptgericht · Mittel
Enchiladas Verdes
Maistortillas, um zerzupftes Hähnchen gerollt und in würziger Tomatillo-Salsa ertränkt, unter geschmolzenem Käse gebacken. Lebendig, spritzig, unwiderstehlich.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Enchiladas Verdes, in 5 Ideen
- Das kurze Frittieren der Tortillas verhindert, dass sie reißen oder matschig werden
- Das Anbräunen der Tomatillos vorab gibt der Salsa rauchige Tiefe
- Grillhähnchen macht das zu einem schnellen Abendessen unter der Woche
- Die Salsa sollte den Rücken eines Löffels überziehen, nicht wässrig sein
- Enchiladas Verdes serviert man am besten sofort, solange der Käse Fäden zieht
Was du brauchst
Zutaten
- 375 g gegartes, zerzupftes Hähnchen (etwa 3 Tassen)
- 12 Maistortillas
- 450 g Tomatillos, enthülst
- 1 Jalapeño
- 0,5 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 240 ml Hühnerbrühe
- 225 g Monterey Jack, gerieben (etwa 2 Tassen)
- 120 g saure Sahne (etwa 1/2 Tasse)
- Öl, zum Weichmachen der Tortillas
So geht es
Zubereitung
- Tomatillos, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch grillen, bis sie angebräunt sind. Mit Koriander und Brühe zu einer Salsa mixen.
- Die Salsa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz würzen.
- Jede Tortilla 10 Sekunden pro Seite in heißem Öl weich machen.
- Mit Hähnchen füllen, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
- Die Salsa Verde darübergießen und mit Käse bestreuen.
- Bei 190 Grad 20 Minuten backen, bis es blubbert. Mit saurer Sahne servieren.
Ein Grillhähnchen aus dem Laden gibt Ihnen zerzupftes Fleisch plus eine Karkasse für kostenlose Brühe, zwei Mahlzeiten aus einem Vogel.