Mexikanisch · Hauptgericht · Mittel
Fisch Tacos
Knusprig ausgebackener Fisch in warmen Maistortillas mit knackigem Krautsalat, Crema und Limette. Baja Sonne in jedem Bissen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Fisch Tacos, in 5 Ideen
- Eiskalter Teig in heißem Öl macht die Kruste unglaublich knusprig
- Ein Kuchengitter hält die Unterseiten knusprig, Küchenpapier macht sie matschig
- Maistortillas sind traditionell und ihr Geschmack hält dem frittierten Fisch stand
- Chipotle Crema (saure Sahne plus Adobo) ist das klassische Baja Topping
- Jeder feste weiße Fisch geht, sogar Garnelen sind im gleichen Teig toll
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g Kabeljau oder Heilbutt, in Streifen geschnitten
- 130 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 240 ml kaltes Lagerbier oder Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Öl zum Frittieren
- 12 Maistortillas
- 300 g geraspelter Kohl
- 120 g saure Sahne
- 2 Limetten, in Spalten geschnitten
- Koriander und scharfe Sauce, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und das kalte Bier zu einem Teig verquirlen.
- Etwa 5 cm Öl auf 175 °C erhitzen.
- Fischstreifen in den Teig tauchen und 3 bis 4 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun sind. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Den Kohl mit einem Spritzer Limette und Salz vermengen.
- Die Tortillas direkt über einer Gasflamme oder in einer trockenen Pfanne wärmen.
- Tacos bauen: Fisch, Krautsalat, Crema, Koriander, Limette und scharfe Sauce.
Die Familienpackung Tortillas kaufen und in Stapeln zu 6 mit Backpapier dazwischen einfrieren. Sie tauen in Minuten auf.