Mexikanisch · Hauptgericht · Mittel
Flautas
Gerollte Tortillas, knusprig frittiert um würziges Hähnchen oder Rindfleisch, gekrönt mit Crema und Guacamole. Flöten aus purem Crunch.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Flautas, in 5 Ideen
- Flauta bedeutet Flöte, benannt nach ihrer langen, dünnen Form
- Weizentortillas lassen sich für Flautas enger rollen als Mais-Tortillas
- Mit der Naht nach unten zuerst zu frittieren versiegelt die Rolle, ohne dass sie sich öffnet
- Die kalten cremigen Toppings auf der heißen knusprigen Hülle sind der ganze Punkt
- Taquitos sind die Mais-Tortilla-Variante; Flautas nehmen Weizen
Was du brauchst
Zutaten
- 12 Weizentortillas
- 720 g zerzupftes Hähnchen oder Rindfleisch
- Öl, zum Frittieren
- Zahnstocher
- 100 g Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten
- 120 g Crema (oder saure Sahne)
- 250 g Guacamole
- 60 g zerbröckelter Queso fresco
- Salsa, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die Tortillas erwärmen, damit sie sich ohne zu reißen rollen lassen.
- Die Füllung als Linie in die Mitte jeder Tortilla geben und fest aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- In 175 °C heißem Öl frittieren, zuerst mit der Naht nach unten, bis sie rundherum goldbraun sind, etwa 3 Minuten.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen und die Zahnstocher entfernen.
- Mit Salat, Crema, Guacamole und Queso fresco krönen.
- Mit Salsa als Beilage servieren.
Ein Grillhähnchen für die Füllung zerzupfen; das ist schneller und günstiger, als Hähnchen nur dafür zu garen.