Mexikanisch · Hauptgericht · Einfach
Frijoles Charros
Cowboy-Bohnen, mit Bacon, Chorizo und Pico de Gallo in einer würzigen Brühe geköchelt. Rauchig, deftig und für eine ganze Runde gemacht.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Frijoles Charros, in 5 Ideen
- Charro heißt Cowboy, und diese Bohnen sind Festessen nach Ranch-Art
- Das Bohnenkochwasser ist flüssiges Gold, niemals abgießen
- Chorizo und Bacon machen das reichhaltig genug, um allein eine Mahlzeit zu sein
- Das frische Pico, am Ende eingerührt, hält alles lebendig
- Am nächsten Tag schmecken sie noch besser, wenn sich die Aromen verbunden haben
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g getrocknete Pintobohnen
- 6 Scheiben Bacon, gewürfelt
- 225 g mexikanische Chorizo
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Jalapeños, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund Koriander, gehackt
- Salz nach Geschmack
So geht es
Zubereitung
- Die Bohnen 1,5 Stunden in Wasser köcheln, bis sie zart sind.
- Den Bacon knusprig braten, dann die Chorizo im selben Topf anbräunen.
- Zwiebel, Tomaten, Jalapeños und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten garen.
- Die Bohnen mit ihrem Kochwasser in den Topf geben.
- 30 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe leicht eindickt.
- Den Koriander einrühren und mit warmen Tortillas servieren.
Getrocknete Bohnen kosten pro Portion nur Centbeträge im Vergleich zu Dosenbohnen und die Textur ist weit besser, kochen Sie am Wochenende einen großen Topf.