Britisch · Frühstück · Mittel
Full English Breakfast
Der klassische volle Teller, der die Nation antreibt: knuspriger Speck, pralle Würstchen, ein perfekt gebratenes Ei und alle Beilagen, bereit für den Tag.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Full English Breakfast, in 5 Ideen
- Timing ist alles, also zuerst Würstchen und Speck in die Pfanne geben und alles andere landen lassen, während sie fertig werden.
- Ein richtiges Spiegelei braucht heißes Öl und einen Löffel, um das Eiweiß über das Eigelb zu begießen, bis es gerade stockt.
- Blutwurst ist hier der umstrittene Held: Die Scheiben kräftig knusprig braten, dann kommen Zweifler meist doch auf den Geschmack.
- Die Teller in einem niedrigen Ofen vorwärmen, damit nichts auskühlt, während der Rest angerichtet wird.
- Bohnen auf dem Teller oder in einem Schälchen daneben ist Geschmackssache, aber niemand will eine kalte Bohne.
Was du brauchst
Zutaten
- 4 Schweinswürstchen (etwa 400 g)
- 4 Scheiben geräucherter Rückenspeck
- 2 große Eier aus Freilandhaltung
- 200 g gebackene Bohnen aus der Dose
- 2 mittelgroße Tomaten, halbiert
- 4 Scheiben Blutwurst (etwa 150 g)
- 200 g Champignons, halbiert
- 2 Scheiben dickes Weißbrot oder je 1 Scheibe vom Laib
- 30 g Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- HP Sauce oder Ketchup zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Öl erhitzen und die Würstchen hineingeben. 15 Minuten sanft garen und regelmäßig wenden, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind.
- Die Würstchen an den Pfannenrand schieben und Speck, Champignons und Blutwurstscheiben dazugeben. 3 bis 4 Minuten braten, den Speck einmal wenden und die Blutwurst knusprig werden lassen.
- Alles auf eine Seite schieben, die Butter dazugeben und die Eier hineinschlagen. Heißes Fett über das Eiweiß löffeln, bis es stockt, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen die Bohnen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und die Tomatenhälften grillen oder braten, bis sie weich sind.
- Das Brot toasten und heiß buttern.
- Alles anrichten, die Bohnen daneben löffeln, die Tomaten würzen und sofort mit HP Sauce oder Ketchup servieren.
Die Würstchen beim Metzger kaufen, wenn sie im Angebot sind, und paarweise einfrieren; eine gute Wurst macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem großartigen Frühstück.