Italienisch · Beilage · Einfach
Knoblauchbrot
Knuspriges Brot, beladen mit echter Knoblauchbutter, gebacken, bis die Ränder goldgelb und knusprig werden.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Knoblauchbrot, in 5 Ideen
- <strong>Die Butter weich machen, nicht schmelzen.</strong> Geschmolzene Butter zieht ein und macht das Brot fettig. Weiche Butter bleibt obenauf und wird knusprig.
- <strong>Mozzarella dazugeben für Käse Knoblauchbrot.</strong> Eine Handvoll obenauf für die letzten 5 Minuten. Nicht traditionell, aber besser.
- <strong>In Folie für weich, offen für knusprig.</strong> Folie dämpft es durchgehend weich. Offen auf dem Blech gibt es knusprige Ränder.
- <strong>Die Schnittfläche zuerst mit einer rohen Zehe einreiben.</strong> Eine Extraportion Knoblauchgeschmack für Besessene.
- <strong>Brot vom Vortag ist perfekt.</strong> Leicht altbackenes Brot wird knuspriger als frisches, weiches Brot.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 großes italienisches Brot oder Baguette
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30 g gehackte frische Petersilie
- 25 g geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel Salz
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Blech mit Folie auslegen.
- Die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, Petersilie, Parmesan und Salz in einer Schüssel zerdrücken, bis alles vollständig vermengt ist.
- Den Laib längs halbieren. Die Knoblauchbutter dick auf beiden Schnittflächen verteilen, bis zu den Rändern.
- Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind und die Butter blubbert.
- Für extra knusprige Oberflächen am Ende 1 bis 2 Minuten übergrillen. Gut im Auge behalten, von goldgelb zu verbrannt geht es schnell.
- In Scheiben schneiden und heiß servieren.
<strong>Frischer Knoblauch oder gar nichts.</strong> Knoblauchpulver schmeckt flach und eindimensional. Sechs echte Zehen, fein gehackt, lassen die Leute beim ersten Bissen die Augen schließen.