Amerikanisch · Beilage · Einfach
Glasierte Karotten
Zarte Karotten, lackiert mit einer buttrigen Honigglasur und einem Hauch Ingwer. Einfach, glänzend und still unwiderstehlich.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Glasierte Karotten, in 5 Ideen
- Erst köcheln, dann glasieren. Die Karotten müssen zart sein, bevor der Zucker zu arbeiten beginnt.
- Schneiden Sie die Karotten schräg, das gibt mehr Oberfläche und einen schöneren Teller.
- Ingwer bewahrt die Honigsüße davor, eintönig und flach zu schmecken.
- Behalten Sie die Glasur am Ende im Auge. Von glänzend zu verbrannt dauert es weniger als eine Minute.
- Orangensaft bringt eine sanfte Zitrusnote mit, die zu einem üppigen Festtagsteller passt.
Was du brauchst
Zutaten
- 900 g Karotten, geschält und in Münzen oder Stifte geschnitten
- 3 EL Butter
- 3 EL Honig
- 60 ml Wasser oder Orangensaft
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
So geht es
Zubereitung
- Geben Sie die Karotten mit dem Wasser oder Orangensaft und einer Prise des Salzes in eine große Pfanne. Abdecken und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade zart sind.
- Deckel abnehmen und die restliche Flüssigkeit 1 Minute verkochen lassen.
- Fügen Sie Butter, Honig und Ingwer hinzu und rühren Sie, bis jedes Stück überzogen ist.
- Garen Sie alles bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten und rühren Sie oft um, bis die Glasur eindickt und glänzend an den Karotten haftet.
- Würzen Sie mit dem restlichen Salz und dem Pfeffer. Abschmecken und die Süße anpassen.
- In eine vorgewärmte Servierschüssel geben, die übrige Glasur darüberlöffeln und mit Petersilie bestreuen.
Glasieren Sie die Karotten bis zu einer Stunde im Voraus und halten Sie sie abgedeckt in der warmen Pfanne. Ein zweiminütiges Aufwärmen mit einem Spritzer Wasser bringt den Glanz sofort zurück.