Amerikanisch · Beilage · Einfach
Gegrillter Maiskolben
Süßer Sommermais, direkt in der Hülle gegrillt, bis die Körner stellenweise anrösten und nach Sonnenschein schmecken. Zum Schluss Butter, Salz und ein Spritzer Limette.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Gegrillter Maiskolben, in 5 Ideen
- Das Einweichen der Hüllen dämpft den Mais von innen, sodass jedes Korn süß und prall wird.
- Ziehe die Hüllen zurück und nutze sie als natürlichen Griff, ganz ohne Spieße.
- Grille den Mais nach dem Fleisch, so nimmt er vom Rost etwas rauchiges Aroma auf.
- Chilipulver und Limette machen aus einfachem Buttermais etwas, an das man sich erinnert.
- Kleben die Fäden fest, wischt ein feuchtes Küchenpapier sie einfach ab.
Was du brauchst
Zutaten
- 6 Maiskolben, in der Hülle
- 60 g ungesalzene Butter, weich
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- 1 TL grobes Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Chilipulver
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
So geht es
Zubereitung
- Ziehe die Hüllen zurück, ohne sie abzureißen, und entferne alle Fäden. Klappe die Hüllen wieder über den Mais.
- Weiche den Mais 15 Minuten in einer großen Schüssel oder im Spülbecken mit kaltem Wasser ein, damit die Hüllen auf dem Grill nicht verbrennen.
- Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Schüttle überschüssiges Wasser ab und lege den Mais auf den Rost.
- Grille ihn 15 bis 20 Minuten und wende ihn alle paar Minuten, bis die Hüllen verkohlt sind und der Mais zart ist und leichte karamellisierte Stellen hat.
- Vermenge inzwischen die weiche Butter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver.
- Ziehe die heißen Hüllen zurück und bestreiche jeden Kolben großzügig mit der Gewürzbutter.
- Bestreue den Mais mit Koriander und serviere ihn mit Limettenspalten zum Beträufeln.
Kaufe den Mais wenn möglich am selben Tag, an dem du grillst. Der Zucker wandelt sich innerhalb von Stunden in Stärke um, und Mais vom Marktstand in der Saison ist günstiger als im Supermarkt.