Mexikanisch · Snack · Einfach
Guacamole
Der definitive Party-Dip. Reife Avocados, zerdrückt mit Limette, Zwiebel, Tomate, Koriander und Knoblauch.
Sieh dir an, wie es geht, von Anfang bis Ende. Tippe auf eine Geschwindigkeit, um langsamer oder schneller zu schauen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Guacamole, in 5 Ideen
- <strong>Reife Avocados oder gar keine.</strong> Sie sollten auf sanften Druck nachgeben. Harte Avocados ergeben traurige Guacamole.
- <strong>Limette ist Geschmack und Versicherung.</strong> Die Säure macht alles frischer und verlangsamt das Braunwerden.
- <strong>Stückig schlägt glatt.</strong> Mit der Gabel zerdrücken, nicht mit dem Mixer. Textur ist der Punkt.
- <strong>Salzen, bis es nach mehr schmeckt.</strong> Zu wenig gesalzene Guacamole schmeckt flach, egal was man sonst tut.
- <strong>Erst im letzten Moment machen.</strong> Zehn Minuten vor dem Servieren ist perfekt.
Was du brauchst
Zutaten
- 3 Avocados, geschält, entkernt und zerdrückt
- 1 Limette, ausgepresst
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g gewürfelte Zwiebel
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
- 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
- 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer (optional)
So geht es
Zubereitung
- Die Avocados in einer Schüssel mit Limettensaft und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Stückig lassen.
- Zwiebel, Koriander, Tomaten, Knoblauch und Cayenne nach Wunsch unterheben.
- Abschmecken. Es braucht fast sicher mehr Salz und mehr Limette. Anpassen, bis es singt.
- Sofort mit Tortilla-Chips servieren. Wenn es warten muss, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken, um die Luft fernzuhalten.
<strong>Der Kern-Trick ist ein Mythos.</strong> Den Kern drin zu lassen bringt nichts. Säure und direkt auf die Oberfläche gedrückte Folie sind es, die das Braunwerden wirklich verlangsamen.