Marokkanisch · Suppe · Einfach
Harira Suppe
Eine kräftige Tomaten, Linsen und Kichererbsensuppe, traditionell serviert, um das Ramadanfasten zu brechen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Harira Suppe, in 5 Ideen
- Die Mehlmischung (Tedouira) gibt den typischen seidigen Körper.
- Reibe die Tomaten für eine glatte Basis.
- Sie sollte kräftig genug sein, um eine Mahlzeit zu sein.
- Zitrone am Tisch hellt jede Schale auf.
- Schmeckt am nächsten Tag besser.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tomaten, gerieben
- etwa 100 g rote Linsen
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- etwa 30 g gehackter Koriander und Petersilie
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Ingwer und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- etwa 1,4 Liter Wasser oder Brühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Mehl gemischt mit Wasser (Tedouira)
- Zitronenspalten
So geht es
Zubereitung
- Köchele Zwiebel, Sellerie, Tomaten, Linsen, Gewürze und Wasser 25 Minuten, bis die Linsen weich sind.
- Rühre Kichererbsen, Tomatenmark und Kräuter unter; köchele 10 weitere Minuten.
- Verquirle die Mehlmischung (Tedouira) dazu und köchele, bis die Suppe andickt.
- Probiere und passe Salz und Pfeffer an.
- Serviere heiß mit Zitronenspalten daneben.
Linsen und Kichererbsen machen das unglaublich sättigend für sehr wenig Geld.