Amerikanisch · Frühstück · Einfach
Knusprige Bratkartoffelwürfel
Knusprige goldene Kartoffelwürfel mit süßer Paprika und Zwiebeln, einfach gewürzt. Die Frühstückskartoffel, richtig gemacht.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Knusprige Bratkartoffelwürfel, in 5 Ideen
- Vorkochen gibt ein fluffiges Inneres und knuspriges Äußeres.
- Die Kartoffeln nach dem Kochen abdampfen zu lassen entfernt Oberflächenfeuchtigkeit für bessere Bräunung.
- Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dampfen die Kartoffeln statt zu braten.
- Das Gemüse erst dazugeben, wenn die Kartoffeln einen Vorsprung haben, damit es nicht verbrennt.
- Butter am Ende gibt Geschmack, ohne bei der langen Garzeit zu verbrennen.
Was du brauchst
Zutaten
- 1,1 kg mehligkochende Kartoffeln, in 2 cm Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
So geht es
Zubereitung
- Die Kartoffelwürfel 5 Minuten vorkochen. Abgießen und 2 Minuten abdampfen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Kartoffeln in einer Schicht dazugeben. 10 Minuten garen, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel und Paprika dazugeben. 8 Minuten weiter garen, bis das Gemüse weich wird und die Kartoffeln knusprig sind.
- Butter, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver einrühren.
- 2 Minuten weiter garen, bis alles überzogen ist und brutzelt. Heiß servieren.
Übrige Ofenkartoffeln nutzen. Sie sind schon durchgegart, werden also in der Hälfte der Zeit knusprig und haben eine tolle Textur.