#Amerikanisch #Hauptgericht #Einfach
Hot Dog
Die amerikanische Ikone, richtig gemacht: eine knackige Rindswurst im gerösteten Brötchen, mit der regionalen Topping-Karte von New Yorker Zwiebeln bis zum vollen Chicago-Garten und den Regeln für jede Variante.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Hot Dog, in 5 Ideen
- Die Wurst selbst zählt. Eine reine Rindswurst in Naturdarm gibt den Knack, der einen großartigen Hot Dog definiert.
- Grillen für Röstaromen, Dämpfen für den Knack, Köcheln für den Stadiongeschmack. Wähle deine Tradition und bleibe dabei.
- Ein geröstetes, gebuttertes Brötchen ist der Unterschied zwischen einem Hot Dog und einem großartigen. Das Brötchen ist Struktur, nicht Verpackung.
- Chicago Style ist ein exakter Aufbau. Senf, Relish, Zwiebel, Tomate, Essiggurkenspalte, Sport Peppers, Staudenselleriesalz und niemals, wirklich niemals Ketchup.
- New York hält es schlank. Senf und süße Zwiebeln in Tomatensauce oder Sauerkraut, und wenn irgend möglich immer vom Wagen.
Was du brauchst
Zutaten
- 8 reine Rindswürste (Hot Dogs), wenn möglich in Naturdarm
- 8 Hot-Dog-Brötchen
- 2 EL Butter, weich
- Gelber Senf
- 1/2 Tasse süßes Relish
- 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Tomate, in Spalten geschnitten
- 8 Essiggurkenspalten
- Sport Peppers oder Peperoncini
- Staudenselleriesalz
So geht es
Zubereitung
- Die Hot Dogs garen: über mittlerer Hitze grillen und wenden, 6 bis 8 Minuten, bis sie aufgeplatzt und knackig sind, oder für den klassischen Wagen-Stil 5 Minuten sanft in Wasser köcheln.
- Die Brötchen innen mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite nach unten in einer Pfanne oder auf dem Grill rösten, bis die Ränder goldbraun sind. Für gedämpfte Brötchen sie in ein feuchtes Tuch über dem Wurstwasser wickeln und 2 Minuten dämpfen.
- Je einen Hot Dog in jedes warme Brötchen legen.
- Für Chicago Style: mit Senf bestreichen, Relish darauf löffeln, Zwiebel darüberstreuen, zwei Tomatenspalten und eine Gurkenspalte, zwei Sport Peppers und eine Prise Staudenselleriesalz dazugeben. Kein Ketchup.
- Für New York Style: zuerst Senf, dann ein Löffel warme Zwiebelsauce oder Sauerkraut.
- Sofort servieren, mit Servietten in Menge.
Halte Gesellschaft für deine Toppings warm: Kalte Toppings kühlen einen Hot Dog schnell aus, also halte Zwiebeln und Relish bei Zimmertemperatur bereit.