Italienisch · Salat · Einfach
Insalata Mista
Der einfache gemischte grüne Salat, mit dem jede italienische Tafel beginnt: knackige Blätter, eine scharfe Vinaigrette, mehr braucht es nicht.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Insalata Mista, in 5 Ideen
- Im letztmöglichen Moment marinieren; schon zwei Minuten Stehen lassen die Blätter welken.
- Das klassische Verhältnis ist 3 Teile Öl zu 1 Teil Essig, angepasst an deinen Geschmack.
- Trockene Blätter sind der Unterschied zwischen einem großartigen und einem matschigen Salat.
- Die Zwiebel 10 Minuten früher hinzufügen und den Essig ihre Schärfe mildern lassen.
- Dies ist eine Beilage, keine Mahlzeit; in Italien kommt sie zum Hauptgericht, nie stattdessen.
Was du brauchst
Zutaten
- ca. 150 g gemischte Blattsalate
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1/4 rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijonsenf
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Gehobelter Parmesan (optional)
So geht es
Zubereitung
- Die Salatblätter waschen und gründlich trocknen. Nasse Blätter stoßen das Dressing ab, also eine Salatschleuder oder Handtücher benutzen.
- Salat, Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mischen.
- Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig mischen.
- Nach Belieben mit gehobeltem Parmesan toppen und sofort servieren.
Ganze Salatköpfe statt Tütenmischungen kaufen. Sie bleiben eine Woche knackig und kosten ein Drittel so viel.