Britisch · Suppe · Einfach
Irischer Eintopf
Lamm, Kartoffeln und Zwiebeln, zum einfachsten und seelenvollsten Eintopf geschmort. Irland in einer Schale.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Irischer Eintopf, in 5 Ideen
- Lammhals oder Schulter gibt den besten Geschmack fürs Geld.
- Die Kartoffeln sollen zerfallen und die Brühe binden.
- Petersilie am Ende ist traditionell, nicht auslassen.
- Am nächsten Tag ist er besser, immer extra machen.
- Sodabrot zum Auftunken ist der einzig richtige Partner.
Was du brauchst
Zutaten
- 800 g Lammschulter oder Hals, in Stücke geschnitten
- 1 kg Kartoffeln, geviertelt
- 3 Zwiebeln, in Scheiben
- 3 Karotten, in Scheiben
- 1 Liter Wasser oder leichter Fond
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einem schweren Topf mit Thymian, Salz und Pfeffer schichten.
- Mit Wasser oder Fond bedecken und zum Kochen bringen, dabei Schaum abschöpfen.
- Sanft 1 Stunde 20 Minuten köcheln, bis das Lamm zart ist und die Kartoffeln zerfallen.
- Abschmecken und den Großteil der Petersilie einrühren.
- In tiefen Schalen mit mehr Petersilie und Sodabrot servieren.
Lammhals ist das traditionelle Stück und eines der günstigsten, frag deinen Metzger danach.