Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
Italian Beef Sandwich
Papierdünnes Roastbeef, getränkt in knoblauchiger Bratensauce, mit süßer Paprika und Giardiniera auf einem knusprigen italienischen Brötchen. Eine Chicago-Legende.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Italian Beef Sandwich, in 5 Ideen
- Das Rindfleisch sollte dünn genug geschnitten oder gezupft sein, um den Bratensaft wie ein Schwamm aufzusaugen.
- Chicago-Art heißt, das ganze Sandwich nimmt ein Bad. Mit dem Bratensaft nicht geizen.
- Giardiniera bringt Schärfe und Crunch, die das reichhaltige Rindfleisch ausbalancieren.
- Ein stabiles Brötchen ist Pflicht. Weiche Brötchen zerfallen bei Kontakt mit dem Bratensaft.
- Das Fleisch nach dem Zupfen mindestens 20 Minuten im Bratensaft ruhen lassen, damit es maximalen Geschmack aufnimmt.
Was du brauchst
Zutaten
- 1,4 kg Rinderschulter am Stück
- 1 EL grobes Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 950 ml Rinderbrühe
- 1 Päckchen italienische Salatgewürzmischung
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 150 g Giardiniera (eingelegtes Gemüse)
- 6 knusprige italienische Brötchen
So geht es
Zubereitung
- Die Rinderschulter mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauchpulver und Chiliflocken einreiben.
- Mit der Rinderbrühe und der Dressingmischung in einen Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 6 Stunden oder auf hoher 3 Stunden garen, bis es sich zupfen lässt.
- Das Rindfleisch in der Garflüssigkeit zupfen. Die Paprikastreifen dazugeben und weitere 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Brötchen aufschneiden und leicht toasten.
- Rindfleisch und Paprika auf die Brötchen häufen. Extra Bratensaft darüberlöffeln. Giardiniera dazugeben.
- Mit kleinen Schälchen heißem Bratensaft zum Dippen servieren.
Den gegarten Braten vor dem dünnen Aufschneiden kühlen, dann die Scheiben zurück in den heißen Bratensaft geben. Kaltes Fleisch lässt sich sauberer und dünner schneiden als heißes.