Spanisch · Hauptgericht · Einfach
Jamón Ibérico
Spaniens legendärer, mit Eicheln gefütterter Rohschinken, hauchdünn geschnitten. Nussig, buttrig und als Herzstück einer Tapas-Platte jeden Cent wert.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Jamón Ibérico, in 5 Ideen
- Iberico-Schweine fressen Eicheln, was dem Fett sein nussiges Aroma gibt
- Zimmertemperatur ist unverzichtbar; Kälte dämpft alle komplexen Aromen
- Das Fett sollte auf der Zunge schmelzen wie Butter
- Dies ist Spaniens wertvollstes Lebensmittel, oft als Luxusgeschenk gegeben
- Wenig reicht weit; ein paar perfekte Scheiben schlagen einen großen Haufen
Was du brauchst
Zutaten
- 225 g Jamón Ibérico, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Baguette, in Scheiben
- 1 Tomate, halbiert
- Olivenöl
- Manchego-Käse (optional)
- Cornichons oder Oliven, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Den Jamón 30 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
- Die Scheiben locker auf einer Platte anrichten, nicht flach.
- Baguettescheiben mit Tomate einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Jamón zusammen mit dem Pan con Tomate und Manchego servieren.
- Die Gäste ihre eigenen Häppchen bauen lassen, den Jamón mit dem Tomatenbrot und einem Schluck Sherry kombiniert.
Die Paleta (Vorderbein) statt des Jamón (Hinterbein) kaufen; sie hat dieselbe Qualität zu einem niedrigeren Preis.