Amerikanisch · Beilage · Einfach
Gelierte Cranberrysoße
Säuerlich, juwelenrot und in perfekte kleine Scheiben schneidbar, die auf dem Teller wackeln. Selbst gemacht schmeckt sie frischer als die aus der Dose und wird trotzdem wunderbar fest.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Gelierte Cranberrysoße, in 5 Ideen
- Die Scheiben sehen auf dem Teller wie Buntglas aus, eine kleine essbare Dekoration.
- Orangenabrieb und eine Prise Zimt für einen wärmeren Geschmack einrühren.
- In eine hübsche Form gießen, falls vorhanden, sie löst sich nach dem vollständigen Festwerden wie von selbst.
- Übrig gebliebene Scheiben sind wunderbar, gehackt und in Schlagsahne gewirbelt.
- Kinder helfen gern beim Durchstreichen der Beeren und beobachten, wie sie fest wird.
Was du brauchst
Zutaten
- 650 g frische Cranberrys, plus einige extra zum Garnieren
- 250 g Zucker
- 240 ml Wasser
- 1 Streifen Orangenschale
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
So geht es
Zubereitung
- Die Cranberrys abspülen und weiche aussortieren.
- Cranberrys, Zucker, Wasser, Orangenschale und Salz in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze vereinen.
- Zum Kochen bringen, dann auf lebhaftes Köcheln senken. Etwa 10 Minuten unter Rühren garen, bis fast alle Beeren geplatzt sind und die Soße glänzt.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel drücken und mit einem Löffel gut ausarbeiten, um jedes bisschen Fruchtfleisch zu gewinnen. Den Zitronensaft einrühren.
- In eine Form oder eine kleine Servierschale gießen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen, bis sie fest ist.
- Auf einen Teller stürzen oder direkt aus der Schale servieren, mit einigen ganzen Cranberrys garniert.
Cranberrys sind voller natürlichem Pektin, also ist keine Gelatine nötig. Der Trick ist Geduld im Kühlschrank, nicht extra Zutaten.