Jamaikanisch · Hauptgericht · Mittel
Jerk Chicken
Feurig-rauchiges Hähnchen, mariniert in Scotch Bonnets und Piment, gegrillt über Pimentholz, wenn du welches hast.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Jerk Chicken, in 5 Ideen
- Scotch Bonnets sind unverzichtbar, Habaneros sind der nächste Ersatz.
- Das Marinieren über Nacht baut den tiefen Geschmack auf.
- Piment ist das charakteristische Gewürz.
- Niedrig und langsam grillen, für rauchige Kruste ohne Verbrennen.
- Mit Reis und Erbsen und einem kalten Getränk servieren.
Was du brauchst
Zutaten
- 1,4 kg Hähnchenflügel oder Keulen
- 4 Scotch-Bonnet-Chilis
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 6 Frühlingszwiebeln und 4 Knoblauchzehen
- 2 EL frischer Thymian
- 2 EL gemahlener Piment
- 2 EL brauner Zucker
- 60 ml Sojasoße
- 2 EL Limettensaft und 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Salz, 1 TL Zimt und 1/2 TL Muskat
So geht es
Zubereitung
- Alle Marinadenzutaten zu einer dicken Paste pürieren.
- Das Hähnchen gründlich damit einreiben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Bei mittlerer Hitze grillen, gelegentlich wenden, bis die Ränder angekohlt sind.
- Weitergrillen, bis es durchgegart ist, insgesamt etwa 25 Minuten.
- 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Reis und Erbsen servieren.
Scotch Bonnets auf karibischen Märkten kaufen, dort sind sie am günstigsten und frischesten.