Griechisch · Hauptgericht · Mittel
Keftedes
Kräuterige griechische Hackbällchen mit Minze und Oregano, außen knusprig und innen saftig. Gefährlich gut zum Wegnaschen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Keftedes, in 5 Ideen
- Die Zwiebel reiben statt würfeln, sie verschmilzt förmlich mit dem Fleisch.
- Frische Minze ist das Markenzeichen, getrockneter Oregano stützt sie.
- Die Masse 30 Minuten kühlen, sie brät sich fester.
- Die Pfanne nicht überfüllen, sie brauchen Platz zum Bräunen.
- Ein Spritzer Zitrone und sie sind perfekt.
Was du brauchst
Zutaten
- 500 g Rinderhack (oder halb Lammhack)
- 1 Zwiebel, gerieben
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 3 EL Olivenöl, plus mehr zum Braten
- Mehl, zum Bestäuben
- Zitronenspalten
So geht es
Zubereitung
- Fleisch, Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, Minze, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, nur bis alles gerade verbunden ist.
- 30 Minuten kalt stellen, dann zu walnussgroßen Bällchen rollen.
- Leicht mit Mehl bestäuben.
- Portionsweise in heißem Olivenöl unter Wenden braten, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind, etwa 8 Minuten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zitrone servieren.
Hackfleisch ist in Familienpackungen am günstigsten. Gleich die doppelte Menge machen und die Hälfte der Bällchen roh einfrieren.