Griechisch · Hauptgericht · Einfach
Kourabiedes
Butteriges Mandelgebäck, dick mit Puderzucker bestäubt. Der Weihnachtskeks Griechenlands, das ganze Jahr gut.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Kourabiedes, in 5 Ideen
- Die Butter leicht bräunen für eine nussige Tiefe.
- Die Mandeln rösten, das macht den ganzen Unterschied.
- Sie sollten beim Herausnehmen hell sein, nicht gebräunt.
- Warm mit Zucker bestäuben, damit er haftet, und kalt noch einmal.
- In einer Dose halten sie sich wochenlang, falls sie so lange überleben.
Was du brauchst
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 100 g Puderzucker, plus mehr zum Bestäuben
- 100 g Mandeln, geröstet und gehackt
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Brandy (optional)
So geht es
Zubereitung
- Butter und Puderzucker sehr hell und luftig aufschlagen, etwa 5 Minuten.
- Vanille, Brandy, Mandeln und Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Zu Halbmonden oder Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei 170 °C (340 °F) 18 bis 20 Minuten backen, bis sie gerade fest und noch hell sind.
- Warm großzügig mit Puderzucker bestäuben, nach dem Abkühlen noch einmal bestäuben.
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