Nahöstlich · Vorspeise · Einfach
Labneh
Dicker, säuerlicher abgetropfter Joghurt mit Olivenöl beträufelt, die einfachste luxuriöse Mezze.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Labneh, in 5 Ideen
- Längeres Abtropfen gibt dickeren, säuerlicheren Labneh.
- Vollmilchjoghurt ist unerlässlich; fettarmer funktioniert nicht.
- Zu Kugeln rollen und wochenlang in Olivenöl aufbewahren.
- Zaatar ist der klassische Belag.
- Die Molke in Smoothies oder Brotteig verwenden.
Was du brauchst
Zutaten
- 950 g Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1 TL Salz
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 TL Zaatar
- 1/2 TL Paprikapulver
- Oliven und Pita zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Das Salz in den Joghurt rühren.
- Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen, den Joghurt hineingeben und zubinden.
- Über einer Schüssel 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank abhängen lassen.
- Den dicken Labneh auswickeln und auf einem Teller verstreichen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Zaatar und Paprikapulver bestreuen.
- Mit Oliven und warmer Pita servieren.
Ein Becher Joghurt wird für fast nichts zu luxuriösem Labneh.