Nahöstlich · Hauptgericht · Einfach
Lamm-Köfte
Von Hand geformte, gewürzte Lammspieße, saftig und angebräunt, mit warmen Gewürzen in jedem Bissen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Lamm-Köfte, in 5 Ideen
- Geriebene Zwiebel hält die Köfte saftig.
- Das Kühlen vor dem Grillen verhindert, dass sie auseinanderfallen.
- Nicht zu viel mischen, sonst wird die Textur dicht.
- Eine Prise Zimt ist die geheime Note im Hintergrund.
- Mit einem frischen Salat servieren, der die Reichhaltigkeit ausgleicht.
Was du brauchst
Zutaten
- 900 g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, gerieben und ausgedrückt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Fladenbrote und Tahini zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gerade verbunden sind; nicht zu stark bearbeiten.
- Zu langen ovalen Köfte um Spieße formen oder zu Frikadellen formen.
- 20 Minuten kalt stellen, damit sie fest werden.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze grillen und dabei wenden, bis sie angebräunt und durchgegart sind, etwa 10 Minuten.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit Fladenbroten und Tahini servieren.
Lammhackfleisch ist beim orientalischen Metzger oft am günstigsten.